うちのお雑煮

おだしの美味しいお雑煮です　　関東と菊川のお雑煮MIXです

◎一番だし　
■ 昆布…８ｇ　■ 水…４カップ■ かつお節…２０ｇ

1）　水４カップに昆布８ｇを鍋に入れ、フタをしないで火にかける
2）　湯が沸騰する前に昆布を引き上げる。（ゆですぎるとぬめりがでるので注意）
3）　沸騰したら、かつお節２０gを入れて、すぐに火を消す（グラグラ煮ない）
4）　かつお節が沈んだら、ざるにふきんまたはキッチペーパーをのせ静かにこす

■材料　おもち―４個　水菜―適宜　大根-１０㎝位　しいたけ―2個
　　　　　鶏もも肉―４切れ　かまぼこ－４枚
　　　　　だし汁―２カップ（400cc）　　醤油―小さじ1　　塩―小さじ1/2　柚子の皮－適宜
■作り方　
1）　鶏肉は、一口大に切って塩をふり　片栗粉をまぶす（←軟らかくなる）
2）　かまぼこは１センチの厚さに切る　水菜は５ｃｍ位に切る　
3）　大根は皮をむき５㎜のいちょう切りにする　しいたけは５㎜位の千切りにする
4）　鍋にだし汁を加え　大根を入れやわらかくなるまで弱火で煮る
5）　調味料を入れ　煮立ったら　鶏肉　しいたけ　かまぼこを加え火を通す
6）　おもちを焼く　
7）　水菜を加え一煮立ちさせたら　器におもち　その他の具を入れ　汁を注ぎ
　　　 柚子の皮を盛る　（お好みで　青のり　鰹節をかける）

おもちはもちろんシュガーレディのおもちです！